Nirvana Red IPA

RECEPT MESECA FEBRUARJA 2021

Tale Red IPA ni povsem klasična, a še vedno IPA. Red X slad ji da prijeten sladni karakter in barvo. Hmelja Calypso in Citra pa primerno grenčino in zanimivo sadno-citrusno mešanico okusov in arom.

Nirvana Red IPA

Količina: 22l

OG/FG: 1,064/1,014

IBU: 49

Barva: 30 EBC

ABV: 6,4%

Sestavine:

5,2kg Bestmalz Red X,

0,50kg Bestmalz Caramel Pils in

0,30kg Bestmalz Pilsen

90g Calypso

50g Citra

Voda:

Drozganje:

Drozgamo 75 min pri pri 66°C in

zaključimo z 10 min mash-out pri 78°C.

Kuhna:

Skupni čas kuhanja: 60 minut

1. Na 20 min (do konca vretja) dodamo 25g Calypso
2. Na 15 min (do konca vretja) dodamo 15g Citra
3. Na 5 min (do konca vretja) dodamo 20g Citra in 30g Calypso

Kvas:

Mangove Jack’s US West Coast M44

Prevremo 2 dl vode, jo ohladimo pod 30°C in v posodo dodamo kvas. Vse skupaj pustimo stati kakšnih 20 minut, nato previdno premešamo.

Dryhop:

Priporočamo uporabo Pivovarium vrečk ali košarice za hmelj, ker s tem močno zmanjšamo ostanke hmelja v pivu.

1. Po 3 tednih fermentacije v fermentor dodamo 35g Calypso in 15g Citra in pustimo v fermentorju 2 - 3 dni.

Temperatura fermentacije naj bo okrog 19°C.

Flaširamo, ko zaključimo z dryhopanjem. Dodamo sladkor za karbonacijo. Pivo naj čaka v steklenicah vsaj 10 dni na sobni temperaturi.

PA NA ZDRAVJE!

MIHA