Ljuske riže koriste se kod filtracije svih vrsta tekuće hrane, i kod domaćeg piva. Posebno u slučajevima, kada slad ima dosta raži ili kada je postotak ljuski slada nizak. Ljuska riže ne mijenja organoleptička svojstva piva.
Spojina, koja se u pivarstvu upotrebljava za poboljšanje kemijskog sastava vode. Smanjuje pH. Za pravilnu upotrijebu je potrebna kemijska analiza vode.