CellarScience® VELO suhi kvasac 15g | Specialty Ale | Premium kvasac

VELO je kvasac za pivo sljedeće generacije, pažljivo izoliran i razvijen iz norveške miješane kulture poznate po svojoj otpornosti i brzini. Kroz opsežne procese razmnožavanja i selekcije, ovaj jedinstveni soj odabran je zbog čiste fermentacije, brze izvedbe i iznimne neutralnosti okusa. Rezultat je kvasac koji dosljedno radi u širokom rasponu stilova piva – od hmeljno naglašenih IPA piva i svježih pseudo-lagera do čistih alkoholnih seltzera – pružajući briljantno suh i gladak završetak u rekordnom vremenu.

Munjevito brza fermentacija: završava primarnu fermentaciju brzo, smanjujući vrijeme u fermentoru i ubrzavajući proizvodne cikluse.
Čist i neutralan profil: proizvodi minimalne estere i fenole, naglašavajući ravnotežu slada i hmelja uz iznimno neutralan završetak.
Ekstremna temperaturna fleksibilnost: fermentira čisto između 60–94 °F (16–34 °C) uz minimalne neželjene okuse, bez potrebe za strogom kontrolom temperature.
Otpornost na tlak: može fermentirati pod tlakom do 12 PSI, idealno za zatvorene sustave ili spunding fermentaciju.
Prilagođen hmelju i prilagodljiv: naglašava svježinu hmelja u modernim IPA-ima, dok zadržava profinjen i uravnotežen profil u manje gorkim ili sladnim stilovima.
Visoka atenuacija i tolerancija na alkohol: atenuacija 75–83 %, tolerancija alkohola do 10 % ABV uz puni CellarScience nutritivni program, što osigurava čist završetak i kod jačih piva.
Srednja do visoka flokulacija: dobro se taloži, što omogućuje brzo bistrenje nakon fermentacije i smanjuje potrebu za filtracijom ili bistrilima. Unatoč snažnoj flokulaciji, VELO ostaje dobro suspendiran tijekom aktivne fermentacije, osiguravajući potpunu atenuaciju.
Termotolerantni metabolizam: potječe iz norveške loze i skladišti trehalozu kao rezervni ugljikohidrat, što mu pomaže u održavanju stabilnog rada pri visokim temperaturama fermentacije.