CellarScience® VELO suhi kvas 15g | Specialty Ale | Premium kvas

VELO je kvas za pivo naslednje generacije, skrbno izoliran in izboljšan iz norveške mešane kulture, znane po svoji odpornosti in hitrosti. Skozi obsežne postopke razmnoževanja in selekcije je bil ta edinstven sev izbran zaradi čiste fermentacije, hitrega delovanja in izjemne nevtralnosti okusa. Rezultat je kvas, ki deluje zelo konsistentno pri širokem naboru stilov piva – od hmeljnih IPA-jev in svežih pseudo-lagerjev do čistih alkoholnih seltzerjev – ter zagotavlja izjemno suh in gladek zaključek v rekordnem času.

Bliskovito hitra fermentacija: primarno fermentacijo zaključi hitro, kar skrajša čas v fermentorju in pospeši proizvodni cikel.
Čist in nevtralen profil: proizvaja minimalno estrov in fenolov, poudarja ravnovesje slada in hmelja ter ohranja zelo nevtralen zaključek.
Ekstremna temperaturna prilagodljivost: čisto fermentira med 60–94 °F (16–34 °C) z minimalnimi neprijetnimi okusi, zato ni potrebna stroga kontrola temperature.
Odpornost na tlak: zmore fermentacijo pod tlakom do 12 PSI, kar je idealno za zaprte sisteme ali spunding fermentacijo.
Prijazen do hmelja in prilagodljiv: poudari svežino hmelja v modernih IPA-jih, hkrati pa ohrani uravnotežen profil v manj grenčnih ali sladno usmerjenih stilih.
Visoka stopnja izkoristka in toleranca na alkohol: izkoristek 75–83 %, toleranca alkohola do 10 % ABV v kombinaciji s popolnim naborom hranil CellarScience, kar zagotavlja čist zaključek tudi pri močnejših pivih.
Srednja do visoka flokulacija: dobro se useda, kar omogoča hitro bistrenje po fermentaciji in zmanjšuje potrebo po filtraciji. Kljub temu med fermentacijo ostaja dovolj suspendiran, da doseže popolno fermentacijo.
Termotoleranten metabolizem: izvira iz norveške linije in shranjuje trehalozo kot zalogo energije, kar mu pomaga ohranjati stabilno delovanje pri višjih temperaturah.