CellarScience® NE HAZY suhi kvasac 15g | New England Ale | Premium kvasac

NE HAZY je naš najnoviji soj kvasca za mutna piva. Ako želite stvoriti sočno, aromatično pivo sa stabilnom mutnošću, ovaj soj je tu za vas. NE HAZY je jedinstveno prilagođen za stilove piva s visokim udjelom proteina i mutnošću, poboljšavajući osjećaj u ustima i mutnoću interakcijom s glikoproteinima i spojevima hmelja. Tijekom fermentacije, kvasac oslobađa manoproteine, vrstu glikoproteina iz svojih staničnih stijenki koji doprinose mekom, jastučastom tijelu, a istovremeno pojačavaju stabilnost mutnosti.

NE HAZY sudjeluje u biotransformaciji, modificirajući polifenole dobivene iz hmelja i interagirajući sa spojevima bogatim proteinima iz pšenice i zobi. To stvara stabilne proteinsko-polifenolne komplekse koji vežu mutnost u suspenziju i poboljšavaju sočan, pun karakter piva. Rezultat je izuzetno stabilno pivo s mutnom teksturom, glatkim okusom i iznimnim osjećajem u ustima i zasićenošću hmelja. Fermentira u širokom rasponu temperatura (15-24°C) i podnosi tlak do 12 PSI, što ga čini vrlo svestranim za različite postavke kuhanja.

Pojačava aromu i okus hmelja: Pojačava tropske i citrusne note.

Pojačava sočni karakter: Transformira prekursore hmelja u slobodne tiole poput grejpa, marakuje, guave, ananasa, breskve, marelice, mandarine i limete za voćni profil.

Pojačava stabilnost mutilice: Pomaže u stvaranju i održavanju stabilne mutilice.

Fleksibilna fermentacija: Dobro funkcionira u širokom temperaturnom rasponu od 17 do 24 °C i podnosi tlak do 12 PSI.

Robusno i pouzdano: Srednje-niska flokulacija.

Atenuacija: Otprilike 75-80%

Tolerancija alkohola: 12% ABV.

Direct Pitch: Nije potrebna rehidratacija.

Pouzdano i konzistentno: Svaka serija prolazi PCR testiranje kvalitete.

Visok broj stanica: 15 g po vrećici - preko 36% više od standardnih pakiranja suhog kvasca od 11 g.

Doziranje:

Jedna vrećica dovoljna je za obradu serije od 19 do 23 litre (5-6 galona). Prilikom izračuna za veće serije, koristite 2-3 grama po galonu sladovine. Preporučujemo zaokruživanje na jednu punu vrećicu umjesto točnog mjerenja kvasca.

Kao i svi CellarScience kvasci, NE HAZY nudi profesionalne performanse za kućne i craft pivare po nenadmašnoj vrijednosti.