CellarScience® NE HAZY suhi kvas 15g | New England Ale | Premium kvas

NE HAZY je naš najnovejši sev kvasovk za motna piva. Če želite ustvariti sočno, polno okusa pivo s stabilno motnostjo, je ta sev prava izbira za vas. NE HAZY je edinstveno prilagojen za piva z visoko vsebnostjo beljakovin, ki imajo motnost, saj s svojo interakcijo z glikoproteini in hmeljnimi spojinami izboljša občutek v ustih in motnost. Med fermentacijo kvasovke iz svojih celičnih sten sproščajo manoproteine, vrsto glikoproteina, ki prispevajo k mehkemu, blazinastemu telesu, hkrati pa krepijo stabilnost motnosti.

NE HAZY sodeluje pri biotransformaciji, spreminja polifenole, pridobljene iz hmelja, in interagira s spojinami, bogatimi z beljakovinami, iz pšenice in ovsa. To ustvarja stabilne beljakovinsko-polifenolne komplekse, ki vežejo motnost v suspenzijo in izboljšajo sočen, poln značaj piva. Rezultat je izjemno stabilno motno pivo z gladkim okusom, izjemnim občutkom v ustih in nasičenostjo s hmeljem. Fermentira v širokem temperaturnem območju (15–24 °C) in je odporen na tlak do 12 PSI, zaradi česar je zelo vsestranski za različne pivovarske nastavitve.

Okrepi aromo in okus hmelja: Okrepi tropske in citrusne note.

Izboljša sočnost: Pretvorja predhodnike hmelja v proste tiole, kot so grenivka, pasijonka, guava, ananas, breskev, marelica, mandarina in limeta za sadni profil.

Izboljša stabilnost meglice: Pomaga ustvariti in vzdrževati stabilno meglico.

Prilagodljiva fermentacija: Dobro deluje v širokem temperaturnem območju od 17 do 24 °C in prenese tlak do 12 PSI.

Robustno in zanesljivo: Srednje nizko flokulacijo.

Stopnja razrahljanja: Približno 75–80 %.

Toleranca na alkohol: 12 % ABV.

Direktna smola: Rehidracija ni potrebna.

Zanesljivo in dosledno: Vsaka serija je podvržena PCR testiranju kakovosti.

Visoko število celic: 15 g na vrečko – več kot 36 % več kot standardne 11-gramske vrečke suhega kvasa.

Odmerjanje:

Ena vrečka zadostuje za obdelavo serije od 19 do 23 litrov (5–6 galon). Pri izračunu za večje serije uporabite 2–3 grame na galono pivine. Priporočamo, da zaokrožite na eno polno vrečko, namesto da natančno odmerite kvas.

Kot vsi kvasovi CellarScience tudi NE HAZY ponuja profesionalno delovanje tako za domače kot za obrtne pivovarje po neprekosljivi ceni.