Encimi glukoamilaze so namenjeni drozganju surovin na osnovi škroba, na primer surovih žitnih zrn in krompirja pri kasnejši destilaciji žganja. Uporabljajo se lahko tudi za povečanje učinkovitosti pri drozganju sladu z uporabo naravne diastatične encimske aktivnosti.
Angleški ale kvas, za katerega je značilna hitra fermentacija. Hitro se tudi posede na dno posode, s tem pa izboljša čistost piva. Primeren je predvsem za angleške stile piva.