Korenina licorice se uporablja za kuhanje belgijskega Bière Blanche, Grand Cru, Tripples in božičnega piva. Običajno se doda v zadnjih 15 minutah vrenja. V starih časih so zelišča uporabljali za podaljšanje časa skladiščenja piva.
Kardamom ima precej močan okus in aromo. Rahlo začinjen in saden okus je kot nalašč za aromatiziranje piva Odlično se podak k koriandru in grenki/sladki pomarančni lupini. Uporablja se v belgijskih pivih, lahko pa tudi v drugih stilih piva, kot so Porter, Stout in Red Ale.
Uporablja se v številnih različnih stilih piva, zlasti belgijskih Witih, pa tudi v ameriških pšeničnih pivih. Rezultat je okus zelo podoben Grand Marnierju ali Cointreauu.