1kg suhega sladnega ekstrakta (DME), ki je zelo fermentabilen. Uporablja se kot dodatna hrana kvasovkam ali pa kot sladkor, potreben za sekundarno fermentacijo v steklenici.
Zelo vsestranski kvas ameriškega porekla za proizvodnjo piva Ale v ameriškem in angleškem stilu.
FERMOALE AY4 razvije nevtralen in čist aromatični profil z zelo nizko vsebnostjo diacetila.