Suhi ale kvas, primeren za ameriške različice piv, kot so neipe in močno hmeljene ipe. Dodani encimi izboljšajo arome in okuse hmelja dodanega proti koncu vretja.
Uporablja se v številnih različnih stilih piva, zlasti belgijskih Witih, pa tudi v ameriških pšeničnih pivih. Rezultat je okus zelo podoben Grand Marnierju ali Cointreauu.